21 feb 2024

Come na Volta

Pane, sbrisolona, biscotti
Profumo di tradizione nei prodotti dell'Azienda agricola “Come na volta". Azienda agricola che si occupa della produzione di prodotti da forno e panificati con metodi di lavorazione tradizionali. Vengono infatti utilizzati lievito madre e farine di produzione propria o strettamente italiana. La cottura viene eseguita con forno a legna. Il forno offre molte varietà di prodotti come pane ciopa, di grano duro, avena e mais, di grano saraceno, segale, integrale, rustico, ai cereali, fino ai gusti più particolari e ricercati come il pane alla curcuma, orzo e chitosano, canapa, spirulina, al riso venere e carota nera, pane nordico. Potrete trovare tutti questi meravigliosi prodotti presso i mercati settimanali di Chiampo, Arzignano, Montebello e Vicenza.

Prodotti CREATI come una volta: forno a legna e lievito madre sono i principi fondamentali
...Dal terreno alla tavola
PANE FRESCO COTTO SU FORNO A LEGNA TRADIZIONALE
NOSTRE SPECIALITÀ PANBISCOTTO E DOLCI


...DALLA SEMINA, COLTIVAZIONE E TREBBIATURA

DEL FRUMENTO 100% NATURALE

SENZA ALCUN TRATTAMENTO CHIMICO


L'intento dell'azienda agricola "Come na Volta" è quello di tornare alle origini, dalla semina, coltivazione e trebbiatura del frumento in modo assolutamente naturale senza alcun trattamento chimico. Lo stesso viene poi macinato a pietra, così che tutte le proprietà rimangano presenti nella farina, come il germe di grano, i sali minerali, la crusca, le proteine e le vitamine. La farina ottenuta è l'ingrediente principale dei nostri prodotti interamente lavorati a mano e cotti nel forno legna, proprio... Come na Volta.


Coltivazione propria del frumento

Macinati a pietra

Lievito pasta madre

Cotti su forno a legna



DOVE TROVARCI

Presso le sedi di mercati rionali ortofrutta, produttori agricoli

Martedi

ARZIGNANO dalle 8.00 alle 12.30

MALO dalle 8.00 alle 12.00

Mercoledi
MONTEBELLO dalle 8.00 alle 12.00
MONTECCHIO dalle 15.00 alle 18.30
Giovedi
ARZIGNANO dalle 8.00 alle 12.30
Sabato
CHIAMPO dalle 8.00 alle 12.30
VICENZA dalle 9.00 alle 12.00
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Come Na Volta
Azienda Agricola Di Vaccaretti Domenico
Via Fochesati 12, 36070 Altissimo (Vicenza)
domenicovaccaretti@gmail.com
tel. 347 1525065

La Rindola

Per il prossimo fine settimana abbiamo in programma un menu fatto il più possibile con le nostre materie prime, che coltiviamo con metodo biologico nei campi aziendali. In alternativa sarà possibile anche il menu a scelta. Tutte le informazioni nel volantino allegato.
Prenotazioni al 331.4807141
Vi aspettiamo in agriturismo.
Elia e Noemi

20 feb 2024

Mela Molina


Mela Molina è un’azienda agricola situata nell’alta Valle del Chiampo nei comuni di Altissimo e Crespadoro. La principale attività è la coltivazione e la trasformazione delle mele di propria produzione. Attualmente sono coltivati 3 ettari di mele di varie varietà: la golden delicious, la fuji, la royal gala, la granny smith, la red stark delicious e la mela renetta.


La distanza dalle zone più industrializzate e l’accesso a fonti d’acqua pura e pulita permettono di ottenere dei prodotti assolutamente privi di contaminanti, che oggi giorno rappresentano una preoccupazione del tutto legittima per le famiglie che vogliono acquistare prodotti sicuri dal punto di vista nutrizionale.



Oltre alla produzione di ottime mele trovano posto anche i prodotti derivati da esse come l’aceto di mele, prodotto in modo naturale e con più di un anno di maturazione in botte senza acidificanti artificiali; abbiamo inoltre i nostri succhi di mela (al 100% mela, mela/mirtillo, mela/bergamotto) prodotti a partite dalle nostre mele senza l’aggiunta di conservanti, additivi o dolcificanti. Confezionati in bag in box sottovuoto da 3L in modo da preservare la qualità nel tempo.

19 feb 2024

Trota d'Alta Valle


TROTA D'ALTA VALLE
È una storia di famiglia, quella dell’azienda Trota d’Alta Valle, che dal 1968 porta il nome dei Tibaldo, allevatori storici e riconosciuti in queste zone.


DAL 1968 ALLEVAMENTO DI TROTE
L’allevamento di trote si trova in Veneto, precisamente a Crespadoro, nell’Alta Valle del Chiampo, dove in grandi vasche costantemente controllate crescono trote bianche e salmonate del tipo iridea. Immagina di essere in un luogo in cui l’acqua scorre dolcemente attraverso pendii e colline, incontaminata e cristallina come solo in questi luoghi avviene. È proprio qui, nel cuore del vicentino, dove l’attività umana non intralcia quella della natura, che Paolo Tibaldo, figlio di Igino e Mariateresa, porta avanti l’attività dal 1996, affiancato da sua moglie Arianna.


UNA STORIA DI FAMIGLIA TRA PASSATO E FUTURO
La peculiarità dell’azienda Trota d’Alta Valle sta nel suo saper mescolare il passato con il futuro, e non solo nello scambio generazionale. L’allevamento di trote di questa zona del Veneto è di tipo estensivo, una scelta rispettosa dei ritmi biologici degli animali che permette di offrire ai consumatori un prodotto eccellente e gustoso. Nel 1996 Paolo compie il grande passo, diminuendo la produzione a favore di un risultato qualitativamente superiore e pressoché riconoscibile. L’alimentazione delle trote non è forzata, il che consente di ottenere carni compatte e particolarmente magre. Il 2003 segna un’ulteriore svolta per l’azienda Trota D’Alta Valle: l’allevamento si arricchisce con la creazione di un laboratorio che ottiene subito il bollo CE, un riconoscimento dell’Europa per le aziende che si occupano di prodotti alimentari. Ed è proprio questo che Paolo e Arianna iniziano a fare: producono trote affumicate in due versioni, la Classica e la Soft, genuine e deliziose per preparazioni ricche di bontà. Nel 2017 con l’aggiunta di un reparto cucina l’offerta aziendale è completa, rendendo questo allevamento di trote in Veneto uno dei pochi della zona a soddisfare le richieste della clientela. Nello stabilimento si producono in vaschette ad atmosfera modificata la Trota in Saor, lo sformato di Trota e una chicca da “dispensa della nonna”: il sugo con la trota affumicata.


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Dove Siamo Via Cartiera, 2 36070 Crespadoro Vicenza
Telefono +39 0444 42 90 65
Email info@trotadaltavalle.com
Web https://trotadaltavalle.com/

18 feb 2024

Laita. La Contrada del Gusto

Laita  è una famiglia che crede nell'ospitalità, nella semplicità e nell'accoglienza


I nostri piatti vengono proposti seguendo la tradizione della
cucina Cimbra e dell’Alta Valle del Chiampo

Laita  è un luogo magico ricco di storia, cultura, sapori antichi

Laita  è il punto di incontro tra tradizione e innovazione


I nostri gelati e le nostre bruschette rispettano
la stagionalità, la tradizione e il territorio

17 feb 2024

Panificio Pasticceria Vanni


Cosa ci spinge a metterci in competizione? Questa non è una gara semplice, qui si da il mille per cento in ogni ingrediente, in ogni piccolo gesto.
In un mondo fatto solo di business, dove la concorrenza non guarda in faccia la qualità degli ingredienti e spaccia il marcio come prestigio, esempio usando il lievito Madre in polvere o ingredienti da fare tremare le assi di legno, perché si usano miscele pronte (oggi molto in voga)per ottimizzare i tempi e i costi.
C'è bisogno di rivoluzione, di uscire dalla cerchia del materialismo, del consumismo, c'è bisogno di andare contro corrente, di ricercare solo il meglio, di darvi quella qualità che non avete mai portato alla bocca.
Abito in un paesino fuori dal mondo, distante dal caos, scomodo, come dice mio papà: l'acqua non torna mai indietro, l'acqua scende, e noi siamo in su.
E a maggior ragione che mi sono imposto in questi 25 anni di lunga stagionatura, in questo ambiente, che portiamo avanti da ben cinque generazioni.
L'acqua tornerà e lo farà per ricaricarsi di luce nuova, la stessa che metto in ogni mio dolce, dove l'amore nel mio FARE va oltre la passione, l'amore per tutti voi fa girare il Molino al contrario.
Un abbraccio di luce!
Vanni

16 feb 2024

Bruschetteria - Bar Alle Castegnare

Bruschetteria - Bar Alle Castegnare

La Bruschetteria - Bar Alle Castegnare è un ristorante accogliente e caratteristico situato nella splendida Provincia di Vicenza. La sua posizione ideale, immersa nel verde delle colline venete, offre ai suoi clienti un ambiente rustico e suggestivo, perfetto per gustare una pausa pranzo o cena all'insegna del buon cibo e della convivialità.


La Bruschetteria - Bar Alle Castegnare è più di un semplice ristorante: è un punto di riferimento per gli amanti della tradizione culinaria italiana e della qualità dei prodotti tipici. Qui potrete trovare un menù variegato e sempre attento alle esigenze della clientela, a base di pietanze tradizionali della cucina italiana come le bruschette, la pasta al sugo, la carne alla griglia, i piatti di pesce e tanto altro ancora.


Il personale della struttura è altamente professionale e cortese, pronto a soddisfare ogni vostra richiesta e consigliarvi le migliori proposte del momento. Inoltre, la Bruschetteria - Bar Alle Castegnare offre anche un vasto assortimento di vini di alta qualità e di birre artigianali, per accompagnare al meglio i piatti della cucina locale e per assaporare al meglio i sapori della tradizione.


In definitiva, la Bruschetteria - Bar Alle Castegnare è un'istituzione polifunzionale, una vera e propria esperienza gastronomica e sensoriale che vi condurrà alla scoperta dei sapori e delle tradizioni della cucina italiana. Non esitate a prenotare il vostro tavolo per un'esperienza indimenticabile. [Fonte]